＜材料注意点①＞
バナナはフォークの背で簡単につぶせるくらい真っ黒に熟したものが、甘くて舌触りも良くお勧め

調理開始！
●はバナナを潰してから順に混ぜる
＊抹茶が玉になりやすいので潰したバナナに練るように混ぜてから牛乳を加える

ボウルを２つ用意し、卵を卵白・卵黄に分けます。

以下HM＝ハンドミキサーの略です

リボン状になり角が軽くおじぎをするくらいになったら、最後１分低速でキメを整える

卵黄に砂糖を３回にわけて入れ混ぜます。
泡立て器はメレンゲを作ったものをそのまま使用。
白くもったりするまで泡立てる

卵黄のボウルに合わせておいた●を入れて混ぜる

ふるっておいた粉を入れて混ぜる。
＊最初はHMを回さずに混ぜ、粉が全部沈んだら低速で（最初からHMだと粉が飛び散ります）

メレンゲの１／３を入れ、低速で混ぜます。ざっくりと混ざればOK

さらにメレンゲ1/3を入れて低速で混ぜます。ここでもざっくり混ざればOK

１／３残っているメレンゲのボウルへ全部を流し込み、ゴムべらで混ぜる。
＊下からすくっては切るように混ぜる＊

混ぜすぎるとせっかくのメレンゲが無駄になります。卵白の固まりがなく、全体が混ざればOK

少し高い位置から型に流し込み、２・３回トントンと台に打ち、菜箸でぐるっと２周して、空気を抜きます

焼きしぼみを防ぐため、型のまま２回、２０～３０ｃｍの高さから落とし、さかさまにして空き瓶などを利用して冷ます

型がほんのり温かいくらいまで冷めたら、ビニールをかけて半日～一日放置。これでしっとり感が増します♡

型から外します。竹ぐしがないので、私はケーキナイフの「背中側」を使用（刃を使うとボロボロになるため）
側面をぐるっと一周

次は筒の部分をぐるっと一周。

ひっくり返して底面をくるっと一周。
お皿に乗せて完成♡

＜参考＞M玉４個使用だと、高さはこのくらいです

M玉３個使用でこれくらいの高さ

左：M玉４個使用
右：M玉３個使用

3個の方が抹茶の緑色が良く出ます。味はあまり変わらない気がします
(^_^;)

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どうぞよろしく♡