骨までやわらか！圧力鍋でさんまの生姜煮
itsukicook @cook_40209142
カルシウムたっぷり。お子さまでも食べやすい。骨まで食べられるさんまの生姜煮です。
このレシピの生い立ち
庶民の味方さんまと言えば塩焼きですが、他の食べ方、しかも骨までまるごと食べたくて、作ってみました。
骨までやわらか！圧力鍋でさんまの生姜煮
カルシウムたっぷり。お子さまでも食べやすい。骨まで食べられるさんまの生姜煮です。
このレシピの生い立ち
庶民の味方さんまと言えば塩焼きですが、他の食べ方、しかも骨までまるごと食べたくて、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
さんまの頭と尾を切り落とし、内臓を取り除いて、半分に筒切りします。
-
- 2
水でよく洗ったさんまを、なるべく重ならないように圧力鍋に並べます。
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- 3
生姜の皮をむき、1カケをスライスに。残りの1カケを千切りにします。
- 4
さんまを入れた圧力鍋に☆と、しょうがのスライスを入れます。
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- 5
圧力鍋を高圧に設定して蓋をし、強火にかけます。圧がかかったら、弱火にして20分加圧して火を止めます。
-
- 6
鍋を放置して圧力が完全に下がったら蓋を取り、しょうがの千切りを入れて、再度火にかけます。
-
- 7
煮汁をさんまにかけながら、2/3程度になるまで煮詰めます。
- 8
お皿に盛って、お好みで白髪ネギを添えて完成です。
-
コツ・ポイント
加圧したさんまは、崩れやすいのであまり触らないでください。お子さま用に甘めがいいなら、みりんを少し多めに入れてください。
本レシピの、しょうが1カケとは、親指の頭くらいを指しています。イワシなどでアレンジもできますよ。
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