☆お気に入りのカラメルバナナケーキ☆
バナナケーキってずっしり重くなりがちですが卵をしっかり泡立て生地を作るので結構ふんわりしています。かなり良い感じで～す☆
このレシピの生い立ち
熟して黒くなってしまったバナナを使ってしまいたくて作りました。最近出番が少なかった１８センチのクグロフ型を使って焼いてみました。2/3の分量に換算して１４センチのクグロフ型やパウンド型で焼いても良いかもしれない♡
☆お気に入りのカラメルバナナケーキ☆
バナナケーキってずっしり重くなりがちですが卵をしっかり泡立て生地を作るので結構ふんわりしています。かなり良い感じで～す☆
このレシピの生い立ち
熟して黒くなってしまったバナナを使ってしまいたくて作りました。最近出番が少なかった１８センチのクグロフ型を使って焼いてみました。2/3の分量に換算して１４センチのクグロフ型やパウンド型で焼いても良いかもしれない♡
アプリでひらく作り方
- 1
型はバターかショートニングを塗り冷蔵庫で冷やしたら粉を振りあらかじめ準備しておく。バナナは５ミリ厚さ位に薄く切っておく。
- 2
小さめの鍋かフライパンに砂糖40ｇを入れて水小さじ1を振り入れ火にかけカラメルを作る。
- 3
カラメルが好みの色になったらバナナを加えてつぶしながら良く混ぜピューレ状にする。バターとマーガリンを加えて余熱で溶かす。
- 4
3に牛乳とブランデーも加えて良く混ぜ合わせておく。（冷めてしまったら再度弱火にかけてほんのり温かい状態にしておく）
-
- 5
ボウルに卵と砂糖を加えてHMで白くもったりするまで泡立てる。バニラエッセンスも加える。（ここでオーブン余熱開始）
-
- 6
5に４を加えてボウルの底からヘラですくいあげるようにふんわり軽く混ぜ合わせる。
- 7
6に薄力粉とBPをあわせたものをふるいながら加えてシリコンヘラを使い混ぜ合わせる。（完成した生地は結構ふんわりしてます）
-
- 8
型に流し込んで１５センチ位の高さから２～３回落として空気抜きをし１８０度のオーブンで４５分焼く。
- 9
焼きあがったら１５センチ位の高さから１～２回落として焼き縮みを抑える。（写真は焼きあがったところ）
-
- 10
型からはずして熱いうちにラップで隙間なくぴっちりと覆いそのまま冷めるまで待つ。
- 11
型の真ん中から生地が少し溢れて落ちて焼けてました。味見にぴったり♪作った人の特権（笑）。焼き立て熱々もとても美味しい～☆
-
- 12
冷めたらラップを外し溶けない粉砂糖を茶漉しを使って振りかける。（これは好みで）
- 13
翌日頂きましたがしっとりしているしふんわり感もこれなら十分です☆かなり良い感じのバナナケーキになったと思います。
-
コツ・ポイント
バターとマーガリンの割合は半々だったり全量バターだったりその時の在庫と気分でまちまちです。焼きあがり熱いうちにラップで包んでおくことでしっとり感がでます。バナナのつぶし加減はお好みでどうぞ。マフィンカップで作って朝食にしても良いかも☆
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
