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アオリイカピリ辛沖漬け風
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アオリイカピリ辛沖漬け風-レシピのメイン写真

アオリイカピリ辛沖漬け風

みーたん船長
みーたん船長 @cook_40122136

新鮮イカを甘辛ダレに漬けた沖漬け風で激うまデス♪
このレシピの生い立ち
お刺身漬け丼のたれを作っているときピリ辛味の沖漬けひらめきチャンスをうかがってました

いざチャンス到来!が間違って締めてしまい仕方ないのでお亡くなりなったイカで挑戦しましたが美味しく出来ました

新鮮イカを甘辛ダレに漬けた沖漬け風で激うまデス♪
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お刺身漬け丼のたれを作っているときピリ辛味の沖漬けひらめきチャンスをうかがってました

いざチャンス到来!が間違って締めてしまい仕方ないのでお亡くなりなったイカで挑戦しましたが美味しく出来ました

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アオリイカピリ辛沖漬け風

みーたん船長
みーたん船長 @cook_40122136

新鮮イカを甘辛ダレに漬けた沖漬け風で激うまデス♪
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お刺身漬け丼のたれを作っているときピリ辛味の沖漬けひらめきチャンスをうかがってました

いざチャンス到来!が間違って締めてしまい仕方ないのでお亡くなりなったイカで挑戦しましたが美味しく出来ました

新鮮イカを甘辛ダレに漬けた沖漬け風で激うまデス♪
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お刺身漬け丼のたれを作っているときピリ辛味の沖漬けひらめきチャンスをうかがってました

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材料

  • アオリイカ(他イカ可) 1ハイ
  • 漬けダレ
  • 追い鰹つゆ(or醤油) 大4
  • みりん 大4
  • 酒 大4
  • 豆板醤 小1
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作り方

  1. 1

    アオリイカ(今回胴長20cm弱)を漬けだれの半量~2/3量に漬け(イカの大きさで調整)2日くらい冷蔵庫で寝かす

  2. 2

    取り出して足と胴に分け骨や目や口など除いて食べやすい大きさに切り盛り付け、残りの漬けだれをかける

コツ・ポイント

生きてるイカを漬けだれに放り込むのが理想ですが、お刺身用の新鮮なイカでも大丈夫です

アニサキスがご心配な方は、漬けタレに漬けたまま冷凍48時間すると宜しです

※ウチは薄味好きなので醤油の代わりに追い鰹つゆですがお好みで醤油でお願いします

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みーたん船長
みーたん船長 @cook_40122136
2013/10/03 05:37に公開

このレシピのキーワード

沖漬け イカ 酒 アオリイカ

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