豚ごぼう みそラーメン
shinichiro @cook_40039500
豚バラ肉、ささがきゴボウを赤みそ風味のコクの有るスープで仕上げたラーメンです。
このレシピの生い立ち
特殊な調理器具、特別な食材無しでそこそこ美味しいラーメンのレシピを目指して作りました。
豚ごぼう みそラーメン
豚バラ肉、ささがきゴボウを赤みそ風味のコクの有るスープで仕上げたラーメンです。
このレシピの生い立ち
特殊な調理器具、特別な食材無しでそこそこ美味しいラーメンのレシピを目指して作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を用意します。ささがきはパックを使用。赤味噌は赤出しを使用しました。豚バラは1cmくらいにカット。
-
- 2
フライパンにごま油大さじ１位を熱し鷹の爪1/4本（お好みで）を入れ豚バラ。ささがきを入れ炒めます。
-
- 3
炒まれば水400ccを入れ沸騰させます。沸騰後火を止めうどんスープの素、赤味噌を入れ味を見ます。
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- 4
味噌によって塩味が違うので大さじ1.5杯～2杯としました。並行して麺を湯がきます。出汁を沸かしもやしを入れ火入れします
- 5
麺が茹で上がれば器にスープを張り具を乗せて、カットねぎ、ごまを入れます。お好みでごま油、七味を振っていただきます。
-
- 6
今日は太ちぢれ麺にしました。
コツ・ポイント
もやしはシャキシャキ感を残すために後入れにしました。今回使用したささがきゴボウは100g入りだったので半パック使用。もやしは1/4パック位使用しました。
つくれぽ
食べるのも作るのも大好き！思いついたら作ってます。レシピは作るたびに替わるかもしれませんのでそのたびレシピ手直しします。分量記入は慎重にやってますが誤記の可能性も有るのでご容赦下さい。今よりもっと良い作り方、訂正が有ればお手数ですがコメントよろしくおねがいします。
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