基本のレシピ 野菜たっぷりボロネーゼ
よーこさん453 @cook_40165807
落合務さんのレシピを野菜たっぷり、子供も美味しく食べられるようアレンジしてみました
シンプルで家族が大好きなレシピです。
このレシピの生い立ち
子供用のミートソースだと大人は満足しないし
大人向けすぎると子供は好まないので
家族みんなが美味しく食べられる様に考えてみました。
基本のレシピ 野菜たっぷりボロネーゼ
落合務さんのレシピを野菜たっぷり、子供も美味しく食べられるようアレンジしてみました
シンプルで家族が大好きなレシピです。
このレシピの生い立ち
子供用のミートソースだと大人は満足しないし
大人向けすぎると子供は好まないので
家族みんなが美味しく食べられる様に考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜は全てみじん切りにして、オリーブオイル大さじ1で、よーく炒めます。焦がさないよーに！
ブーケガルニ等あれば加えます。 -
- 2
約30分炒めました。しんなり。
時間がない人はレンジでチンしてから炒めても◎
炒め終わったらブーケガルニは取り除く。 -
- 3
お肉に下味用塩コショウをして、ざっくり混ぜ合わせます。
鍋にオリーブオイル大さじ1を足してひき肉投入！ -
- 4
お肉はあまり触らず、焼き目をつけるように焼きます。ちょっと塊が残ってるくらいの方がおいしいですよ！
- 5
お肉が炒まったらワインを入れて強火でしっかり飛ばします。
-
- 6
しっかりとワインが煮詰まったらトマト缶投入！
-
- 7
ここで顆粒コンソメ、砂糖も加え15分ほど煮込んだら出来上がり！
- 8
パスタとたっぷりのパルミジャーノチーズとあわせます！粉チーズじゃなくて、削りたてのパルミジャーノ！風味が違います。
-
コツ・ポイント
お肉はちょっと塊があるくらいが美味しい！あまり触らずしっかり焼き付けてください。
味付けシンプルなのでチーズはちょっと奮発して本格的なものを使うと◎
大人にはコンソメや砂糖なくても美味しいです。2歳の子供はご飯に乗せて食べてます。笑
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