オーブンは200℃にあたためておく。
ハム、茹でたほうれん草、しめじを炒めて、塩・コショウをする。

◆の材料全て混ぜ合わせる。

パン耳をグラタン皿に敷く。この時、パン耳だけが薄く残るように、中の白いところをほじって、薄い器みたいな状態にしておく。

3に1を入れ、2を流し込み、200℃のオーブンで15～20分、液体部分に焼き色がつくまで焼く。