蛤はよく洗い、海水位の濃度の食塩水◎につけ砂出ししておきます。笊とボールを重ねて入れ、吐いた砂などが戻るのを防止します。

パスタを茹でるお湯を沸かしはじめ、材料を準備します。
ニンニクは微塵切り、玉葱はスライス、菜の花は4cm幅位に切ります。

フライパンにオリーブオイルを敷き、弱火でニンニクを炒め、香りが出たら玉ねぎを炒めます。
(鷹の爪、きのこ類はお好みで)

お湯が沸いたら塩を入れ、パスタを表示時間より1分程少なめに茹でます。
菜の花を残り時間1分半位の所で入れ一緒に茹でます。

3のフライパンの玉ねぎがきつね色になったら、ハマグリとお酒(白ワイン)を加え、蓋をして様子を見ます。

蛤の口が開いたら、茹で上がったパスタと菜の花をトング等でフライパンに移し、塩胡椒、仕上げに醤油で味を整えて完成！