豆腐は煮込まずに、熱々のきのこ鍋をかけて崩しながら頂きます。
このレシピの生い立ち
絹ごし豆腐が崩れないように盛りつけたことがきっかけです。火を通さないので熱々のスープをかけることがポイントです‼