鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウを振っておく。

長ねぎは食べやすい大きさ、しめじ、えのきは石づきを切り落として適当にばらす。

鍋にオリーブをしき、みじん切りにしたにんにく、鷹の爪、豆板醤を入れて、弱火で加熱する。

香りが立ってきたら、鶏肉を入れ、火が通ったら野菜を入れる。

塩コショウをふって味を調整し、最後にパセリを散らして完成！