白だしで✿家族が大好きなうちの卵焼き
kouayaa @Kouaya
冷めてもシットリ、お弁当には必ずリクエストされる卵焼きです♪作り立てを召し上がれるならカッコ内の分量に変えてどうぞ✿
このレシピの生い立ち
今まで調味料配分を変えながら幾度となく作ってきた卵焼きですが、白だしを使うようになってから食感も味も安定するようになったので、今更ですがレシピＵＰしてみました(^_^;)
冷めること前提のお弁当用と、出来立て用で調味料配分を変えてます
白だしで✿家族が大好きなうちの卵焼き
冷めてもシットリ、お弁当には必ずリクエストされる卵焼きです♪作り立てを召し上がれるならカッコ内の分量に変えてどうぞ✿
このレシピの生い立ち
今まで調味料配分を変えながら幾度となく作ってきた卵焼きですが、白だしを使うようになってから食感も味も安定するようになったので、今更ですがレシピＵＰしてみました(^_^;)
冷めること前提のお弁当用と、出来立て用で調味料配分を変えてます
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに卵を割りいれ、調味料全てを入れて混ぜる
-
- 2
フライパンを十分に熱して少量の油を全体に馴染ませてから卵液を適量流し、巻いては流しを３，４回繰り返して出来上がり
-
- 3
上手く焼けなくても、熱いうちにすまきで形を整えれば問題なし♪
-
- 4
使用した白だしは、うどんかけつゆで1：7の割合の物です。メーカーにより濃度が違うのでお使いの物に合わせ量を加減して下さい
-
- 5
みりんを入れる事で冷めてもシットリですが、すぐに召し上がる場合はカッコ内分量に変えたほうがダシの味が際立って美味しいです
コツ・ポイント
★一般的な卵焼き用フライパンでは、卵3個までは上手に巻けると思いますが、4個だとキツイかも・・・テフロン加工の普通のフライパンで焼くことをオススメします
★卵１個に対し水分量大さじ1。これ以上水分が多いと巻くのが多少難かしくなってきます
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19102584
