ピーマンを縦半分に切り種を取る。豆腐を水切り。玉ねぎみじん切り。

ボウルで水切りした豆腐、玉ねぎ、玉子をこね混ぜる。鶏ガラスープの素を入れ塩胡椒で整える。

ピーマンの内側に茶漉しで片栗粉をふるう。タネを16等分し詰める。

タネの面に茶漉しで小麦粉を軽くふるう。フライパンにサラダ油を熱し、タネを下にして中火で焼く。

焦げ目が着いたらひっくり返し蓋をし弱火で焼く。