鶏ハツとセロリのガーリックパスタ
オランチョ @cook_40043428
鶏の内蔵系を使ったパスタ(今回は心臓)クセが強いのでアンチョビガーリックオイルで炒めセロリと合わせガッツリいただきます！
このレシピの生い立ち
レバーペーストを作るときに余る心臓を使ってパスタにしてみました。
鶏ハツとセロリのガーリックパスタ
鶏の内蔵系を使ったパスタ(今回は心臓)クセが強いのでアンチョビガーリックオイルで炒めセロリと合わせガッツリいただきます！
このレシピの生い立ち
レバーペーストを作るときに余る心臓を使ってパスタにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に湯を沸かし(水2lに対し塩大さじ1)表示時間より１分短くパスタを茹でる。
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- 2
鶏ハツは脂を除き半分に切って水洗いしよく水を切っておく。セロリは葉を除き一口大にスライスする。
- 3
フライパンにオリーブオイルにニンニク・鷹の爪・アンチョビを入れ弱火で香りを出す。
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- 4
香りが出たら鶏ハツを入れ火を強め色が変わるまで炒める。
-
- 5
色が変わったらセロリも入れ塩コショウをして軽く炒め、炒まったら茹で湯を30ml程入れ麺が茹で上がるまで火止める。
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- 6
麺が茹で上がったらフライパンに入れ、火を付け強火でよく混ぜ合わす。最後に味をみて調整。
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- 7
皿にこんもりと盛り付けお好みでセロリの葉のみじん切りをトッピングして完成！
-
コツ・ポイント
血の塊が付いてると、血っぽい味がするので気になる方はよく洗いましょう。レバーや砂肝などでも良いと思います。
つくれぽ
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