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お酒入り☆ライムのジャム♪大人の味♪
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お酒入り☆ライムのジャム♪大人の味♪-レシピのメイン写真

お酒入り☆ライムのジャム♪大人の味♪

chika dancer
chika dancer @cook_40023725

レシピ(5329034)の「基本の柚子ジャム」と同じ工程で作ってみました☆ライムなので少しだけお酒を入れてアレンジ!

このレシピの生い立ち
柚子を沢山収穫したので、柚子のジャムをたくさん作りました(レシピID:19089965)ついでに、ライムをお隣さんから頂戴したので、こちらも同じくジャムにしてみたのですが、全く同じだとつまらないので、お酒を入れる冒険をしてみました。

レシピ(5329034)の「基本の柚子ジャム」と同じ工程で作ってみました☆ライムなので少しだけお酒を入れてアレンジ!

このレシピの生い立ち
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お酒入り☆ライムのジャム♪大人の味♪

chika dancer
chika dancer @cook_40023725

レシピ(5329034)の「基本の柚子ジャム」と同じ工程で作ってみました☆ライムなので少しだけお酒を入れてアレンジ!

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材料

  • ライム 2個
  • 砂糖 ライムの皮の2倍
  • ジン(お酒) 小匙1~2
  • お水 ライムの果汁で足りない場合(工程7・8)
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作り方

  1. 1

    ライムに薄く包丁を入れて皮と身に分けます。

    • お酒入り☆ライムのジャム♪大人の味♪作り方1写真
  2. 2

    苦みを取るため、ライムの白い部分を出来る限り取り除きます。ギザギザのスプーンを使うと良いですね。

    • お酒入り☆ライムのジャム♪大人の味♪作り方2写真
  3. 3

    身から種を取り覗き、ミキサーにかけます。

    • お酒入り☆ライムのジャム♪大人の味♪作り方3写真
  4. 4

    お湯を水から沸騰させ、ライムの皮を入れて苦みを取り除きます。

    • お酒入り☆ライムのジャム♪大人の味♪作り方4写真
  5. 5

    4の工程を3~4回ほど繰り返します。

  6. 6

    皮を千切りにします。

    • お酒入り☆ライムのジャム♪大人の味♪作り方6写真
  7. 7

    3とお砂糖と一緒に鍋で煮ます。

    • お酒入り☆ライムのジャム♪大人の味♪作り方7写真
  8. 8

    皮を入れた時に皮がライムの果汁のみでひたひたにならない場合、ひたひたになるまでお水を足してくださいね。

  9. 9

    とろみがついて来たら火を止め、お好みで最後にジンを入れて余熱でなじませます。

  10. 10

    味見をして、よろしければ便に詰めて完成です♪

    • お酒入り☆ライムのジャム♪大人の味♪作り方10写真

コツ・ポイント

お酒は入れても入れなくても大丈夫です。
今回は、ジントニックをイメージして入れてみました。入れすぎには注意をしてくださいね。

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chika dancer
chika dancer @cook_40023725
2018/11/14 06:12に公開
LE CORDON BLUE 卒業生【保有資格】パティシエールディプロマ/フードコンシェルジュ/スムージースペシャリスト/ローフードマイスター/食品衛生責任者。「天然生活」「anan」11月号掲載♡
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このレシピのキーワード

ジャム 酒 ライム

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