お酒入り☆ライムのジャム♪大人の味♪

chika dancer @cook_40023725
レシピ(5329034)の「基本の柚子ジャム」と同じ工程で作ってみました☆ライムなので少しだけお酒を入れてアレンジ!
このレシピの生い立ち
柚子を沢山収穫したので、柚子のジャムをたくさん作りました(レシピID:19089965)ついでに、ライムをお隣さんから頂戴したので、こちらも同じくジャムにしてみたのですが、全く同じだとつまらないので、お酒を入れる冒険をしてみました。
お酒入り☆ライムのジャム♪大人の味♪
レシピ(5329034)の「基本の柚子ジャム」と同じ工程で作ってみました☆ライムなので少しだけお酒を入れてアレンジ!
このレシピの生い立ち
柚子を沢山収穫したので、柚子のジャムをたくさん作りました(レシピID:19089965)ついでに、ライムをお隣さんから頂戴したので、こちらも同じくジャムにしてみたのですが、全く同じだとつまらないので、お酒を入れる冒険をしてみました。
作り方
- 1
ライムに薄く包丁を入れて皮と身に分けます。
- 2
苦みを取るため、ライムの白い部分を出来る限り取り除きます。ギザギザのスプーンを使うと良いですね。
- 3
身から種を取り覗き、ミキサーにかけます。
- 4
お湯を水から沸騰させ、ライムの皮を入れて苦みを取り除きます。
- 5
4の工程を3~4回ほど繰り返します。
- 6
皮を千切りにします。
- 7
3とお砂糖と一緒に鍋で煮ます。
- 8
皮を入れた時に皮がライムの果汁のみでひたひたにならない場合、ひたひたになるまでお水を足してくださいね。
- 9
とろみがついて来たら火を止め、お好みで最後にジンを入れて余熱でなじませます。
- 10
味見をして、よろしければ便に詰めて完成です♪
コツ・ポイント
お酒は入れても入れなくても大丈夫です。
今回は、ジントニックをイメージして入れてみました。入れすぎには注意をしてくださいね。
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