くるみは手で割って細かくするか、ビニール袋等に入れて麺棒等でたたいて粗く砕く。

ボールに☆の材料を全て入れて、泡立て器で混ぜ合わせる。

3に温めた水を加えて手で混ぜ合わせ、ひとまとまりしたら生地を作業台へうつす。

手の平のつけ根で生地を台にこすりつけるようにして、粉っぽさがなくなるまで数分捏ねる。

生地を広げてくるみを加えて混ぜ込み、均一に混ざったらまとめて丸めて閉じ目を下にしてボールに入れる。

ボールにラップをかけて温かい場所か、発酵器に置いて1時間（一次）発酵させる。

パンマット等の上に閉じ目を上にして生地を置き、指の腹で押してガス抜きをする。

生地の全体量をスケールで計ってから、スケッパーで8分割する。

スケールで計って生地の重さ（1個＝全体の重さ÷8）を微調整し、丸めて閉じ目を下にして並べ濡れ布巾をかけて15分休ませる。

クリームチーズを計って準備。

閉じ目を上にして生地をもう一度ガス抜きしてから麺棒で直径8cm位の円に伸ばし、中央にクリームチーズを8g置く。

生地でクリチを包む。しっかり閉じる。

閉じ目を下にして麺棒を転がして平たくし、直径8cm位にする。

クッキングシートを敷いた天板に並べ、濡れ布巾をかけて温かい場所か、発酵器に置いて1時間（最終）発酵させる。

250℃に温めたオーブンを220℃に下げて10分焼いてできあがり！