新じゃが芋はタワシなどでよく洗い、皮つきのまま縦に８等分くらいに細長く切る。

１の新じゃが芋を色づくまでカラっと揚げる。

カラメルソースを器に用意する。
今回はゆきらいんさんの「カラメルソース」を参考にさせて頂きました。

2のフライドポテトを器に盛り、大きなスプーンでサワークリームをすくい、ふんわりポテトの上に。カラメルソースを添えて。