九州醤油とすり胡麻でづけにした鰹を、
バジルとオリーブオイルでイタリアンに。
このレシピの生い立ち
九州の胡麻鯵や胡麻鯖のづけを、その風味も残したまま簡単にイタリアン風に出来ないか考えてみました。づけの風味を残すため、九州の甘醤油にぴったり合う鰹を使用しました。バジルとオリーブオイルの量でスムーズにイタリアンに変化していきます。