燻製ついでに、焼き芋
soratea @cook_40044762
蜜たっぷりのしっとり濃厚な焼き芋が作れます。
このレシピの生い立ち
さつまいもはじっくり低温でが甘みを生み出すコツらしく、温度差があるのもいいらしいので、この作り方を実践。もともと美味しい芋だと思いますが、甘さを更に引き出せたかな？
燻製ついでに、焼き芋
蜜たっぷりのしっとり濃厚な焼き芋が作れます。
このレシピの生い立ち
さつまいもはじっくり低温でが甘みを生み出すコツらしく、温度差があるのもいいらしいので、この作り方を実践。もともと美味しい芋だと思いますが、甘さを更に引き出せたかな？
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは、すぐに食べずに新聞紙に包んで、ビニール袋に入れ、太陽の当たる温かい場所に一週間ほどおく。しなくても可。
- 2
※窓のそばがオススメ。朝夜は寒いので、温度差がいい！？これは本当によかったのか不明。カビ、腐敗に気をつけて下さい！
- 3
鍋にさつまいもと水を入れ沸騰させ、沸騰したら火を止めて蓋をして、1時間ほど放置。
- 4
串が通ったら取り出し、キッチンペーパーで包み、濡らす。アルミホイルを二重に包む。
- 5
バーベキューコンロか、燻製コンロで炭をおこし、端にさつまいもを置き、2時間ほど放置する。
- 6
私は燻製一緒に作るので、蓋をしています。
柔らかくなったら出来上がりです！ -
- 7
温度が下がった時にホイルにクッキングシートをひき、チーズを乗せて燻製すると、絶品燻製チーズができますよ。
-
- 8
大きすぎると水っぽくなってしまいました。小さめの方がいいのかなーまた買って検証してみたいと思います。
コツ・ポイント
何がポイントでしょうか。じっくり火を通すこどがポイントですね！ぜひ紅優甘で作ってみてください！
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