猪肉deガパオライス
卵黄がトロ～リ♡ご飯が進みます！
猪肉苦手でも食べやすく、辛みがないので子供や年配の方にもお勧め。
バジルがあれば是非♪
このレシピの生い立ち
父が趣味の狩猟で猪を捕るので、菜食生活でも時々いただく猪肉。冷凍庫整理で部位不明の塊肉が沢山出てきたので猪脂塊肉と混ぜてミンチに。
エスニックレストランに置いてあったレシピを猪肉で砂糖を使用せず作ってみたら美味しかったので覚書にと。
猪肉deガパオライス
卵黄がトロ～リ♡ご飯が進みます！
猪肉苦手でも食べやすく、辛みがないので子供や年配の方にもお勧め。
バジルがあれば是非♪
このレシピの生い立ち
父が趣味の狩猟で猪を捕るので、菜食生活でも時々いただく猪肉。冷凍庫整理で部位不明の塊肉が沢山出てきたので猪脂塊肉と混ぜてミンチに。
エスニックレストランに置いてあったレシピを猪肉で砂糖を使用せず作ってみたら美味しかったので覚書にと。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに少量の油を入れ、ニンニク微塵切りを入れ、弱火で香を出す。
ニンニクが色づいてきたら猪ミンチを入れて炒める。 - 2
火が通ったら玉葱、パプリカを入れて炒める。
しんなりしたら★を入れてひと煮立ちさせ、仕上げに刻んだバジルを入れて混ぜる。 - 3
別のフライパンに1～2cm位お湯を沸かす。
沸騰したらフライパンの端に卵をそっと割り入れ、フライパンを傾ける。 -
- 4
※煮立たせると卵白がバラバラになるので、煮たたせ過ぎないように火を弱める。
傾けた状態で白身部分にスプーンでお湯をかける -
- 5
卵白がふんわり固まってきたらヘラでそっと取り出す。
※生卵黄が苦手な方は蓋をして好みまで火を通してください -
- 6
ご飯、ガパオをお皿に盛り付け、上に卵を乗せて、バジルを飾る。
-
- 7
臭みがないどころか、猪感が少ないので「猪大好き♡」という人には物足りないかもしれません。
- 8
部位の分からない筋ばかりの塊肉を筋を取り除き、脂塊と混ぜてミンチにしています。
- 9
お年寄りや子供ないなければ、好みで辛みを入れるとパンチが出て更にご飯が進むかも！？
- 10
※父曰く、臭みの原因は猪を捕獲した時すぐ血抜きしたかどうか。同様にしても臭い場合は、肉になる前の状態が問題なんだそうです
- 11
【追記】
バジルがなく、家にあるもので。
右；セロリ葉
左：大葉 -
- 12
●我が家では味醂も入れずに作っています。
●余ったら豆板醤を足してアレンジ(コロッケ、オムレツ、焼飯等の具に)
コツ・ポイント
焼いて焦げ目がついた卵白や固ゆで玉子が苦手なのでこの方法で食べていますが、油を引いて焼いた普通の目玉焼きを乗せてもいいです。
普段料理に砂糖は使用しないので味醂でも甘めに感じました。通常は砂糖を入れますし、お好みで調整してください
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
