カツオのたたきのさくはビニール袋の中で醤油をまぶしておく。（軽く下味をつけます）

サニーレタスは洗ってちぎる。
大根、にんじん、キュウリ、水菜はさっと氷水にさらしてからしっかり水気を切る。

お皿に2のたっぷりサラダを盛り付ける。

フライパンを熱してオリーブオイル（焼く用）を入れ、1のカツオの表面だけサッと焼く。焼き過ぎないこと！

4のカツオを食べやすくカットし、3のサラダの上に並べる。

サラダ野菜はお好きなものでどうぞ。
ミョウガや大葉、カイワレなどの香味野菜もよく合います。