食パンの外面部分にはホットオイルを、内面部分にはマヨネーズを塗っておく。

細ネギは小口切りしておく。

卵液に粗挽き唐辛子を入れ、卵焼き器に投入。そこに細ネギを全面に散らし、ハモン･セラーノを載せる。

卵が半熟より固くなれば、ターナーを使って半分に折りたたむ（これがぼくの食パンサイズ）。

1枚目の食パンの上にこの卵焼きを載せ、その上にスライス･チーズを置く。

温めておいたホットサンド･メーカーにこれをセット。その上に2枚目の食パンを載せる。

ホットサンド･メーカーを適宜反転させ、食パンの外面部分がきつね色になれば、完成。