わかめは表示に従って水で戻して必要なら切る。きゅうりは輪切りにして、塩(分量外)で揉んで数分おいて、水で軽く洗い、絞る。

だし醤油か麺つゆに、酢を加えて、好みの味にする。酢が苦手な方は控えめに。

よく絞ったわかめときゅうりを、2の合わせ調味料で和える。冷蔵庫で少し置いて、なじませる。

器に盛って、塩レモンとエクストラバージンオリーブオイルをちょいかけする。