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南瓜のスコッチエッグ
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南瓜のスコッチエッグ-レシピのメイン写真

南瓜のスコッチエッグ

みどり猫
みどり猫 @cook_40084152

カレー味の南瓜で包んだスコッチエッグ
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お弁当のおかずにもなる様に

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材料

4人分
  • 南瓜 1/3
  • コンソメキューブ 1個
  • 水 大さじ1
  • クミンシード 中さじ1
  • カレー粉 大さじ1
  • 塩コショウ 少々
  • ゆで卵 4個
  • 小麦粉(衣用) 少々
  • 水溶き小麦粉(衣用) 適宜
  • パン粉(衣用) 適宜
  • 油(揚げ用) 適宜
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作り方

  1. 1

    南瓜の種を取り、流水で洗った後ラップで包み柔らかくなるまでレンジにかける

    • 南瓜のスコッチエッグ作り方1写真
  2. 2

    温かい内にフォークで潰す

    • 南瓜のスコッチエッグ作り方2写真
  3. 3

    水とコンソメを入れ、1分レンジにかけ溶かす。
    クミンシード・カレー粉・塩コショウと共に(2)に混ぜる

    • 南瓜のスコッチエッグ作り方3写真
  4. 4

    ゆで卵に小麦粉を付ける。
    ラップに南瓜あんを敷き、卵をのせ包み形を整える。

    • 南瓜のスコッチエッグ作り方4写真
  5. 5

    (4)に小麦粉→水溶き小麦粉→パン粉の順に衣をつける

    • 南瓜のスコッチエッグ作り方5写真
  6. 6

    中は全て火が通っているので表面がこんがりすればOK

    • 南瓜のスコッチエッグ作り方6写真
  7. 7

    お好みでケチャップなど

    • 南瓜のスコッチエッグ作り方7写真

コツ・ポイント

南瓜は大玉のものを使用しています。
お弁当のおかず用には、ゆで卵を半分にしてから、南瓜で包みます。

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みどり猫
みどり猫 @cook_40084152
2017/03/26 07:50に公開
調理には、ガスコンロを使用しています。
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このレシピのキーワード

ゆで卵 かぼちゃ カレー粉 クミン 小麦粉

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