バターをボウルに入れ、やわらかくなるまで混ぜる。（電子レンジを使ってもよい。）

砂糖を加え、全体がなじむように混ぜる。溶いた卵を加えて、よく混ぜる。

２で、卵が冷たかったりしてバターが固まってしまったら、軽く湯せんにかけてきれいに混ぜてください。

ふるった薄力粉を３回くらいに分けて加え、だまにならないように混ぜる。あればバニラエッセンスをふる。

ひとつにまとめてラップでくるみ、冷蔵庫で３０分程寝かせる。（時間が無ければ省略しても)

冷蔵庫から取り出したら、麺棒で薄くのばして型で抜き、天板に並べる。190℃に予熱したオーブンで１０～１３分焼く。

焼けたら熱いうちに取り出し、１枚を裏返してチョコを乗せ、もう一枚を重ねる。すぐにチョコが溶けてくるので、軽くおさえる。

冷めてチョコが固まれば完成です。急ぐ場合は、冷蔵庫に入れてください。