さつま芋をよく洗い、皮付きのまま、2センチ幅の輪切りにする。
水に10分程さらす。

鍋に水、砂糖、さつま芋を加えて火にかける。
※芋の全体がが水に浸かるよう小さい深めの鍋で

蓋をして12〜15分煮る。

煮汁がなくなってきて、芋に火が通ったら出来上がり。

粗熱をとって、冷蔵庫で保存。