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にらうどん-レシピのメイン写真

にらうどん

ぽぽるる
ぽぽるる @cook_40051282

にらを練りこんだ、薬味要らずのうどんです。
このレシピの生い立ち
 ほうれん草や小松菜でつくるうどんがあるので、にらなら薬味がいらないかあと。
 食後にはりんごを食べて口臭防止を。

にらを練りこんだ、薬味要らずのうどんです。
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 ほうれん草や小松菜でつくるうどんがあるので、にらなら薬味がいらないかあと。
 食後にはりんごを食べて口臭防止を。

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ぽぽるる
ぽぽるる @cook_40051282

にらを練りこんだ、薬味要らずのうどんです。
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 ほうれん草や小松菜でつくるうどんがあるので、にらなら薬味がいらないかあと。
 食後にはりんごを食べて口臭防止を。

にらを練りこんだ、薬味要らずのうどんです。
このレシピの生い立ち
 ほうれん草や小松菜でつくるうどんがあるので、にらなら薬味がいらないかあと。
 食後にはりんごを食べて口臭防止を。

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材料

4人分
  • 中力粉(地粉) 400g
  • にら 50g
  • ぬるま湯 150cc
  • 塩 小匙1強
  • 片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    にらを刻んでぬるま湯とともにミキサーにかける

    • にらうどん作り方1写真
  2. 2

    中力粉に①を入れて菜箸でおおまかにかきまぜ、かたまりになったら手で10分位こねる。

    • にらうどん作り方2写真
  3. 3

    ラップをかけて1時間以上ねかせる

    • にらうどん作り方3写真
  4. 4

    片栗粉をかけてくっつかないようにしながら好みの厚さに伸ばし、たたんで切る。

  5. 5

    沸騰した湯で2分程度茹でて水に放し、流水でぬるみをとる

コツ・ポイント

よくこねないと、茹でた時にうどんが短く切れてしまいます。
生地を丈夫なビニール袋に入れて、足で踏んだ方が楽かもしれません。

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ぽぽるる
ぽぽるる @cook_40051282
2017/03/31 00:02に公開
信州人。農産物の加工に関心があります。 2羽のオカメインコと3匹の保護猫に癒されながらの毎日です。
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このレシピのキーワード

うどん ニラ 片栗粉 中力粉

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