とり手羽元に塩コショウなどで下味をつけます。今回はクミンも入れてスパイシーさを加えました。2時間〜半日位下味をつけます。

ホイルで保温している間に中まで火が通っていきます。しばらく保温したら2度揚げします。カリカリになります。