つやつや☆美味しいベーグル☆
manabell @cook_40071860
皮はパリッ、中はもちもちのベールルです☆
難しそうなベーグルも 簡単に出来てしまいます☆
このレシピの生い立ち
美味しいベーグルが食べたくて このレシピにたどり着きました☆
つやつや☆美味しいベーグル☆
皮はパリッ、中はもちもちのベールルです☆
難しそうなベーグルも 簡単に出来てしまいます☆
このレシピの生い立ち
美味しいベーグルが食べたくて このレシピにたどり着きました☆
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに強力粉とバターを入れ、イーストと砂糖は隣り合わせに入れる。ぬるま湯の半量をイーストめがけて注ぎ、手でこねる。
- 2
ぽろぽろになったら、まだ粉っぽい部分に 残りのぬるま湯を注ぎ、生地がまとまってきたら、塩を加えて 混ぜる。
- 3
台に移してこね（約１０分）なめらかになったら、表面を張らせるようにして左右 前後の生地を下に丸め込む。
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- 4
とじ目を下にして、ボウルに入れ、３０℃で３０分 発酵する。
-
- 5
台に打ち粉をして、生地を手で軽くたたいてガス抜きをし、生地を４等分にする。
- 6
生地を丸めて、とじ目を下にし、かたく絞ったぬれぶきんをかぶせて ２０分休ませる。
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- 7
再びガス抜きをして、めん棒で細長くのばす（約２２センチ）
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- 8
成形の仕方↓
片方を このくらい折る。 -
- 9
反対も同じく折り、そして それをパタンとふたつに折って 折り目を手でつまむ
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- 10
転がして 太さを均一にする（約25センチ）
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- 11
片端を親指でつぶし、手で広げる。
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- 12
広げた片方で、もう片方を包み込み しっかりつまむ。
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- 13
つなげたら こんな感じです。成形後、とじ目を下にして ３０℃で１０分 発酵する。
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- 14
熱湯に砂糖大さじ1（分量外）を入れ、ゆでる。約３０秒でふくらんできたら裏返して さらに３０秒ゆでる
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- 15
水気を切って、２００℃で 12から１５分く。
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- 16
オーブンによって強さが違うと思うので 焼き色はお好みで調整してください☆
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つくれぽ
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