さつまいもの皮をむき、細切りしたら水にさらす。玉ねぎはスライス。

ボウルに水気を拭き取ったさつまいもと玉ねぎをさっくり合わせ、天ぷら粉をいれてまんべんなくまぜる。

水を回しかけ、混ぜて行き渡ったら、フライ返しの上に適量のせていく。

小振りのフライパンに170度の油を熱しフライ返しごと入れて、周りがブクブクしてきたらさっとフライ返しから端で押し出す。

ひっくり返して、1分程度でOKです。