じゃがいもは皮をむいて平たく半分に切る。人参は大きい乱切り。玉ねぎは８等分のくし型。肉は食べやすい大きさに切る。

しらたきは食べやすい長さに切る。平たい鍋に◎を中火（ＩＨ７）で沸かし重ならないよう野菜を並べ間に白滝を入れる。

肉を広げてのせ、▲を加え、落し蓋をして蓋をしないでアクをとりながら１０分煮る。やや火を弱め（ＩＨ５）蓋をして５分煮る。

そのまま冷まして出来上がり。