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ご飯に合う!簡単下味しっかり鶏もも唐揚げ
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ご飯に合う!簡単下味しっかり鶏もも唐揚げ-レシピのメイン写真

ご飯に合う!簡単下味しっかり鶏もも唐揚げ

白いエプロンのクマ
白いエプロンのクマ @shiro_apron

10分で作れてしっかり味!唐揚げの作り方を研究し、顆粒鶏ガラスープの素を多めに入れたら美味しく作れました。お弁当にも。
このレシピの生い立ち
様々なレシピを研究し、基本の唐揚げのレシピを作ってみたものの、何か味がしまらないというか物足りないような気がして、いろいろ調整したり隠し味を加えるのを試した結果、顆粒鶏ガラだしとごま油を効かせると上手く行きました。

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ご飯に合う!簡単下味しっかり鶏もも唐揚げ

白いエプロンのクマ
白いエプロンのクマ @shiro_apron

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材料

4人分
  1. 鶏もも肉 2枚(6〜700g)
  2. ★顆粒鶏ガラだし 小さじ4
  3. ★醤油 大さじ2
  4. ★酒、ごま油 各大さじ1
  5. ★すりおろしにんにく、すりおろし生姜 各小さじ1
  6. 小麦粉または片栗粉 適量(目安大さじ8)
  7. サラダ油 適量
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作り方

  1. 1

    鶏肉は気持ち小さめの1口大に切る。(味が染みやすいように)
    鶏肉に★の材料をもみこむ。

    • ご飯に合う!簡単下味しっかり鶏もも唐揚げ作り方1写真
  2. 2

    小麦粉または片栗粉をまぶす。(※コツ・ポイント参照)

    • ご飯に合う!簡単下味しっかり鶏もも唐揚げ作り方2写真
  3. 3

    鍋に油を熱し、まずは中温の油で2分ほど揚げる(揚げ色が足りない程度)

    • ご飯に合う!簡単下味しっかり鶏もも唐揚げ作り方3写真
  4. 4

    油から取り出して、3分ほど置く。油を高温に上げる

    • ご飯に合う!簡単下味しっかり鶏もも唐揚げ作り方4写真
  5. 5

    高温の油に唐揚げをもどし、こんがり色づくまで揚げる(1分程度)

コツ・ポイント

小麦粉でも片栗粉でも美味しくできますが、つけ過ぎないことがポイント。粉で真っ白になったらつけ過ぎ。
肉のジューシーさを感じられるようにするには、粉と水分が混じって、しっとりするくらいの量で。

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白いエプロンのクマ
白いエプロンのクマ @shiro_apron
2018/12/12 10:58に公開
家族に喜んでもらえた料理や、試行錯誤して自分好みにできたレシピをメモしています。ごはんが進むおかずとパンが好き!
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