きのこベーコンはみじん切り。マカロニは柔らかく茹でてザク切りにする。

フライパンにバターを溶かし小麦粉を入れ弱火で１~２分炒め冷たい豆乳を一気に入れよく混ぜる。

再び火にかけ底から混ぜながらとろりとするまで煮る。塩こしょうする。

ここにきのことベーコンとマカロニを入れバットに入れよく冷ます。

１２等分に成形して衣をつけ１８０度の油で揚げる。ベビーリーフを添える。