ほんのりカボチャ風味の花巻
そらぞう100602 @cook_40110962
韓国のカボチャ粥の粉末で花巻を作ってみました。
このレシピの生い立ち
最近パオにハマり、花巻も同じ行程で作れるので花巻にチャレンジしてみました。ちょうどカボチャ粥の粉末があったのでカボチャ風味の花巻にしました。
ほんのりカボチャ風味の花巻
韓国のカボチャ粥の粉末で花巻を作ってみました。
このレシピの生い立ち
最近パオにハマり、花巻も同じ行程で作れるので花巻にチャレンジしてみました。ちょうどカボチャ粥の粉末があったのでカボチャ風味の花巻にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
セルフレイジングフラワー160g、強力粉20g、べーキングソーダ4g(小さじ1)を計量
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- 2
よく混ぜ合わせる
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- 3
牛乳100ccに砂糖小さじ2を加えてレンジで人肌程度に温める(レンジ30秒~40秒くらい)
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- 4
2に3とオリーブオイル小さじ2を加える
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- 5
箸でボロボロしてくるまで混ぜる
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- 6
ボロボロしてきたら手でひとまとまりになるように10分ほど混ぜる
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- 7
まとまったらラップをかけて10分ほど生地を休ませる
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- 8
休ませた生地を打ち粉をした上で長方形にのばしていく
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- 9
のばした生地の上にカボチャ粥の粉末を適量のせる
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- 10
端からくるくる巻いていき綴じ目を下にする
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- 11
6等分に切り分ける
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- 12
切り分けた生地の真ん中を箸でへこませる
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- 13
一つ一つにクッキングペーパーを敷き、湯気がたった鍋で10分ほど蒸す
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- 14
生地にして水蒸気が落ちないように蓋にフキンを挟む
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- 15
完成
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- 16
韓国のカボチャ粥の粉末(通常はお湯で溶いていただきます)
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コツ・ポイント
今回はドライイースト無しで作ってみました。セルフレイジングフラワーがかなり塩気が強いので、好みの甘さになるように砂糖の量を調整して下さい。
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