じゃがいもは皮をむいて厚さ5㎜幅に輪切りにする。玉ねぎは薄切りにする。

鍋に薄く油をひき、じゃがいもの半分の量を並べる。その上にひき肉半量を平らに乗せ、にんにくを乗せて塩こしょうをかける。

玉ねぎ半量、チーズ平らに重ねる。さらに残りのじゃがいも→残ったひき肉→塩こしょう→玉ねぎ→チーズの順に乗せる。

酒、水、コンソメを鍋肌から入れて蓋をし中火にかける。沸騰したら弱火で20分蒸し煮にする。

盛りつけ直前にさらにチーズを乗せ、溶けたところで火を止める。お好みでパセリを散らす。