卵黄にサラダ油を入れ泡立て器で混ぜる。トロッとするまで。

ラカント20gと水を入れ混ぜる

大豆粉とアーモンド粉とベーキングパウダーをふるいにかけ2に入れてグルグル混ぜる

卵白に塩少々入れてハンドミキサーで一混ぜする。

ラカント40gを3回に分けて混ぜていく。混ざったらハンドミキサーを強にして艶のあるメレンゲを作っていく。

おたま一杯分のメレンゲを3の生地に入れて泡立て器で軽く混ぜこむ。これは捨てメレンゲ。メレンゲはつぶれますがここ大事！

メレンゲの半分を生地に入れる。ここからは泡立て器からゴムベラに変えて切るようにメレンゲを潰さないように混ぜる。

生地を残ったメレンゲのボールに入れて混ぜる。持ち上げて生地を落とした時、シュルシュルーと落ちるくらいの硬さに。

少し高いところこら勢いよく紙コップに7分目くらいまで入れる。勢いよく入れることで空気を抜く。

箸でくるくると3回くらいかき混ぜる。その後スプーンで生地をふちに貼り付けるように撫でる。これすご〜く大事！

170度に予熱しておいたオーブンで17〜20分焼く

紙コップの淵は硬いので上の方だけ1周くるっと破いておく。そうすると食べる時に破きやすい。なんとなくおしゃれな感じ（笑）