新しい揚げ油を使うのがコツ①。小鍋にたっぷり入れる。コロッケの高さ＋３cm以上。油たっぷりがコツ②。

※コツ①油が古いと　コロッケの色づき加減が分かりにくい。色が薄いサラダオイルがオススメ！

※コツ②揚げ油たっぷりじゃないと　コロッケが浮いてきたかどうか分からないので　ケチらずたっぷりが成功のコツ！

１７０℃まで温める。コロッケを２、３個入れる。最大３個までがコツ③。

※コツ③コロッケを多く入れると油の温度が下がり過ぎて　衣が固まるのが遅くなる。するとパンクの原因につながる。

コロッケを絶対触らないで　コロッケが浮くまで待つのがコツ④。

※コツ④コロッケが沈んでるうちは　まだ揚がっていない。そのときに触ってしまうと　パンクの可能性大！

コロッケが浮いたらキッチンタイマーで３０秒図るのがコツ⑤。

※コツ⑤浮いてから３０秒で充分。長すぎると必ずパンクしちゃう！

そっとやさしく網ですくって　油を切って　できあがり☆