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きゅうりの佃煮(冷凍保存できる)
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きゅうりの佃煮(冷凍保存できる)-レシピのメイン写真

きゅうりの佃煮(冷凍保存できる)

アカほっぺ
アカほっぺ @akahoope_cook

母が大量のキュウリを消費するために毎年作っているレシピ
このレシピの生い立ち
母親のキュウリの佃煮は美味しい♪

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きゅうりの佃煮(冷凍保存できる)

アカほっぺ
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材料

  • きゅうり 1.5キロ
  • 塩 15g
  • 砂糖 100g
  • しょうゆ 80g
  • 酢 100cc
  • 本だし 小さじ1
  • しょうが(千切り) 10g
  • 唐辛子 1本
  • きざみ昆布 5g
  • かえりちりめん 25g
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作り方

  1. 1

    きゅうりスライスに塩をし、よく混ぜ重石をのせ1晩漬ける

  2. 2

    布巾を使って、しっかり、よく絞る

  3. 3

    鍋に調味料を沸かしきゅうりを入れ煮汁が無くなるまで火を入れる

  4. 4

    火を止め鰹節やごまを好みで入れる

コツ・ポイント

塩昆布使わないので昆布の旨味や歯応えがあります。きざみ昆布はだし昆布をはさみで切ればオッケーです。
冷凍期間が長いと美味しくなくなります。

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アカほっぺ
アカほっぺ @akahoope_cook
2018/06/28 01:05に公開
皆さまのおかげで楽しく料理をさせてもらっています♪     夫の実家は農家です♪日本の農業漁業ガンバレ~♡   お米食べよう✨
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このレシピのキーワード

佃煮 キュウリ トウガラシ しょうが

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