普通の黒酢でもオッケーですが、黒酢ってそんなにヘビロテする調味料ではなかったので、飲めるブルーベリー黒酢を使いました。

漬け汁と食べやすい大きさに切った豚バラをタッパーに。今回は漬け時間は3時間くらいでした。一晩くらい漬けこんでもOK。

油をひいたフライパンで焼きます。6面全部焼きます。焼き目が付く程度でOK。漬け汁はとっておくこと。

焼き終わったら軽く油を拭き、煮汁を入れた圧力鍋に並べます。加圧10分、自然冷却。

圧が抜けたら、蓋を開けて弱めの中火でコトコト10分煮立たせます。煮汁が減ってくのでキッチンペーパーで落し蓋します。

一度冷ましたあと、最初のフライパン（酒を入れてあるもの）に漬け汁全てと煮汁100ccを入れて煮立たせ、豚バラに絡めます。

いい感じ照りが出たら盛り付けて完成。お好みでネギなどを添えると見栄えが良くなります。