りんごのパウンドケーキ
カラメリゼしたりんごがタップリ入ったパウンドケーキ。
このレシピの生い立ち
青森からもぎたてのりんごを沢山頂いたので。
作り方
- 1
りんごの皮を剥き8mm〜10mmにカットしてバター、砂糖、蜂蜜でソテーして冷ましておく。出来上がり300gになりました。
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- 2
後は通常のシュガーバッター法で生地を仕込み、パウンド型に入れて180℃で40分焼く。
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- 3
今回はパウンド型にバターを塗って強力粉をまぶしました。
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- 4
リンゴはカラメリゼしても水分を飛ばしただけでもお好きな方を選んで下さい。
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コツ・ポイント
りんごはしっかりソテーして水分を飛ばす。
生地作りの最後の粉合わせはシッカリツヤが出るくらいまで合わせる。
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