おおまかな手順です☆
手羽先を１時間煮込んでスープに→土鍋にスープを煮立て鶏肉や野菜を入れる→アツアツをポン酢で頂きます

まず、手羽先でスープをとります。
手羽先とねぎの青い部分、しょうがを水から煮ます。

沸騰する時に出てくるアクを丁寧に取ります。
◆→コツへ

軽く沸騰している火加減で１時間煮込みます。アクや脂が出たらすくいます。

途中、少なくなってきたら水を足し、出来上がりの量が1.5L位になるようにします。
澄んだ上品な味のスープがとれますよ☆

煮込んだ手羽先、ねぎ、しょうがを取り出します。
出来上がったスープは土鍋に移します。

煮込んだ手羽先も鍋の具にしていただきます。
身がホロっと柔らかく美味しいですよ☆

スープが煮立ってきたところで、切った野菜、鶏肉、手羽先を入れていきます。

アツアツを、ポン酢でいただきます♪

手作りポン酢のレシピもありますよ☆ぜひ試して頂きたい美味しさ！
レシピID : 19319357

シメの雑炊も最高です。
塩で味をととのえ、お好みの加減に仕上げてくださいね。