小鍋に卵とヒタヒタの水を入れ、沸騰して3分ほどしてから火を止めて蓋をして10分ほど放置してゆで卵を作ります

玉ねぎはスライサーでおろし、水気を切っておきます

スライサーできゅうりを切り、分量外の塩で塩もみして数分おき、水切りする

皮をむき小さく切ったじゃがいもと少しの水を活力なべに入れて赤重りで火にかける。重りが激しく揺れたら消火

ピンが下がり粗熱が取れるまで余熱調理後、水分があれば水を切り、べちゃつきがあれば火にかけて粉吹き芋状態にする

じゃがいもが暖かいうちにコンソメ顆粒と酢(酸っぱさがまろやかになる)を入れてよく混ぜる

フライパンで塩コショウしたベーコンを炒めて、じゃがいもに入れて水分を飛ばします

じゃがいもの粗熱がとれたら、玉ねぎとベーコン、フォークで潰したゆで卵、きゅうりと混ぜます

砂糖、塩コショウ、マヨネーズ(お好みで＋カラシ)を入れて好みの味に整える