作り方
- 1
蓮根は厚めのスライスにしたら酢水に浸け、5分程したら洗いキッチンペーパーなどで水気を良く拭き取ります
-
- 2
人参とピーマンはみじん切りにし、豆腐はレンジに3分かけたらキッチンペーパーにくるみ水切りをします。
卵は溶いて置きます - 3
ボールに2の豆腐を崩して入れ、人参、ピーマン、油を切ったシーチキン、小麦粉を入れたら塩胡椒をし手で良く混ぜ合わせます
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- 4
ビニール袋に分量外の小麦粉と1の蓮根を入れ振ってまんべんなく小麦粉を付け、3をスプーン等で押す様に乗せ手で形を整えます
- 5
ライパンにごま油を引き弱火にかけ、4を卵液に付けたら蓮根を下にして焼いていきます。
-
- 6
焼き色が付いたら裏返し、少し押し付け、焼き色が付いたら出来上がりです
-
- 7
『醤油ソース』
醤油大さじ1.5
酢大さじ0.5
ごま油大さじ0.5
青唐辛子1本
(無ければ長ネギ適量)
ゴマ適量 -
コツ・ポイント
豆腐の水切りは良く行って下さい。
弱火でじっくり焼くと中までしっかり火が入ります。
裏返す際は形が崩れ易いので気を付けて下さい。
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