鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れて炒める。

香りが出たら、石づきをとったしめじと大きければ半分に切ったマッシュルームを炒め、白身魚を皮目を下にして炒める。

白身魚の焼き目がついたら、裏返し白身魚の表面の色が変わった所で水と塩こんぶ、ミニトマトを入れ沸騰したらふたをする。

弱火よりの中火で3分位。魚に火が通ればできあがりです。もし、スープを味見して足りないようならしょうゆを足す。

お皿に盛り付け、ちぎった大葉を散らす。