☆ブッシュ・ド・ノエル☆クリスマスにも
シンプルな作りのブッシュ・ド・ノエルです。お好みでフルーツを乗せたりしてデコレーションしてみるのもいいですよ。
このレシピの生い立ち
クリスマスと言えばブッシュ・ド・ノエル！ということで挑戦してみました。
いくつかのレシピを参考に、分量を調整してみました。
☆ブッシュ・ド・ノエル☆クリスマスにも
シンプルな作りのブッシュ・ド・ノエルです。お好みでフルーツを乗せたりしてデコレーションしてみるのもいいですよ。
このレシピの生い立ち
クリスマスと言えばブッシュ・ド・ノエル！ということで挑戦してみました。
いくつかのレシピを参考に、分量を調整してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
お湯を沸かす。
型に敷紙を敷いておく。
オーブンを180℃に予熱しておく。 - 2
全卵と砂糖をボールに入れ、溶きほぐす。
- 3
湯煎にかけて混ぜながら、30℃くらいに温める。
- 4
牛乳とサラダ油をボウルに入れ、湯煎で50℃くらいに温めておく。
- 5
③を高速でもったりするくらいまで泡立て、さらに低速で数分泡立ててキメを整える。
- 6
薄力粉とココアパウダーをふるい入れ、さっくり混ぜる。
- 7
④に⑥を少量加えてよく混ぜる。
- 8
⑦を⑥に加えてさっくり混ぜ合わせる。
- 9
型に流しいれ、10cmくらいの高さから型を落とし、大きな気泡を抜く。
- 10
180℃に予熱したオーブンで15分焼成する。
- 11
焼けたらすぐに型から外し、周りの生地を剥がしてラップをし冷ます。
- 12
チョコレートを細かく刻んでボウルに入れておく。
- 13
生クリーム100mLを鍋で淵がプツプツなるまで温める。
- 14
13を12に入れ、しっかりまぜる。
- 15
冷たい生クリーム100mLを入れてしっかり混ぜ合わせ、氷水で冷やしながら生クリームをたてる。
- 16
ロールケーキ生地の巻き始め部に切り込みを入れ、巻き終わり部を斜めにカットする。
- 17
生地に生クリームを塗って巻き、巻き終わりを下にして冷蔵庫で1時間程度休ませる。
- 18
一端を斜めにカットして切株に見立て、残った生クリームを全体に塗る。
- 19
フォークで跡をつけて木の表面に見立て、ココアパウダー等でデコレーションすれば完成。
コツ・ポイント
湯煎や氷水の準備は大変ですが、手間をかけることで生地はふんわり、生クリームはしっとりと仕上がります。
生地に生クリームを塗る前に洋酒を塗ればより大人の味に。
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