ホームベーカリーにバター以外の材料を入れて20〜25分コネる。コネ始めから10分のところでバターを入れる。

コネ上がったら丸め直して、タッパに入れて35℃で2時間一次発酵させる。その後、冷蔵庫に入れ約10時間置く。

もとの2倍に膨らんでいてら、2分割して丸める、膨らみの足らない場合は2倍になるまで常温でおく。

綿棒で16cmに伸ばし、両側を中央で重なるようにおり、さらに綿棒で軽くならしてから巻く。

二時発酵 35℃で90〜120分(型から少し出るくらいまで)

230℃に予熱したオーブンに入れて、190℃で25分〜30分焼く。