手作り肉まん生地がふわふわ
手作り肉まん生地がふわふわ
このレシピの生い立ち
友達に、皮の巻き方を習いました！！
やっぱ、本場の味に近づきます〜！
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉、強力粉とイースト菌、砂糖を混ぜ、湯を300cc入れ、混ぜます。こねてゆきます。
- 2
こね始めに、べたべたになるぐらいの状態のほうが、ふっくらと膨らみます。
- 3
生地にラップをかけ
- 4
一次発酵を40分。
- 5
そのあいだに、具をぎょうざの具のように、
- 6
みじんぎりにします。
- 7
そこへ、調味料をたし、
- 8
混ぜておきます。10個分にスプーン等で、わけておきます。
- 9
発酵を終えた生地を分けて、まるくのばします。
- 10
このとき、まんなかは生地を伸ばしすぎないようにしてくださいね。
- 11
具を生地で包み、上を閉じたら、おかず入れの紙カップをしき、のせておきます。
- 12
蒸し器でやく15分で蒸し上がります。
コツ・ポイント
具はお好みで何でもどうぞ〜。できるだけ汁っぽくならない工夫を。
片栗粉、小麦粉を加えると汁っぽいのがなおります。
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