じゃがいもは食べやすい大きさに切り、面取りをする。水にさらし、アクを抜く。

にんじんは食べやすい大きさに切り、面取りをする。

新玉ねぎは皮をむき、4等分する。煮込んだ時にバラバラにならないようにとんがり部分と根の部分はできるだけ残す。

フライパンにオリーブオイルをひき、ベーコンを軽く炒めて香りがしてきたら火からおろす。

お鍋に分量の水を入れ、野菜とウィンナー、ベーコンとコンソメ、ローリエを入れて火にかける。

沸騰したら弱火にして、アクを丁寧にとりながらじっくりコトコト煮込む。（ゆっくり1時間ぐらい）

すべての材料に火が通ったら、塩で味を整える。お皿に盛り付けてブラックペッパーと乾燥パセリを散らしてできあがり♡