帆立のグラタン♪イタリアン♫
JACK0904 @cook_40063966
殻付き帆立のグラタンです♪オーブンからバターとにんにくのいい香りが、たまりませ～ん♫
このレシピの生い立ち
昔、香港のイタリアン・レストランで何度も味わった牡蠣のグラタンを再現、さらに殻付きのほたて貝でアレンジしてみました。
帆立のグラタン♪イタリアン♫
殻付き帆立のグラタンです♪オーブンからバターとにんにくのいい香りが、たまりませ～ん♫
このレシピの生い立ち
昔、香港のイタリアン・レストランで何度も味わった牡蠣のグラタンを再現、さらに殻付きのほたて貝でアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
今回の帆立は北海道産のやや小ぶりのものでした。さっと水洗いして汚れを流します。
-
- 2
バターは冷蔵庫から出して柔らかくしておき、ボウルに入れてペースト状に練ります。
-
- 3
パセリ、玉ねぎ、にんにくは細かなみじん切りにします。
-
- 4
本当は玉ねぎではなくエシャロットを使いたいのですが代用です。入手できればぜひそちらで♪※らっきょうみたいなのじゃないよ！
- 5
（２）にバター以外の材料を入れ、塩・胡椒して混ぜ合わせます。
-
- 6
寒い時にバターが固くなってしまうようなら湯煎にかけるといいです。
-
- 7
殻に入った帆立の上に合わせバターを塗ります。アバウトで大丈夫♪
-
- 8
その上にパン粉をふりかけます。１個につき大さじ１くらいです。
-
- 9
バットにアルミホイルをくしゃくしゃにして敷くと貝が安定します。塩でも可。
-
- 10
その上に(8)を並べ、180～200℃のオーブンで表面がきつね色になるまで加熱します。（10分前後）
-
- 11
器に盛り付け、レモンを絞ってヴォナペティ！
-
- 12
melmarilynさんが、殻なしだけどとっても美味しそうに作ってくれました♪レストランのひと皿みたい♪
-
コツ・ポイント
●牡蠣やムール貝でも美味しく作れます。※中サイズの牡蠣なら上記分量で10個前後、ムール貝なら20個以上作れると思います。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19361492
