パクチーを水洗いし水切り。根元を5センチくらい残し、食べやすい大きさに、トマトはサイコロ切りにし両方ともボールに入れる

1で分けたパクチーの根元部分をみじん切り。溶き卵と合わせておく。鍋に鶏ガラスープを入れ中火にかける

食べやすい大きさに切った白菜としいたけも加え、白菜がしんなりしたくらいに4の溶き卵を流し入れ、火を止め、蓋をする

黒酢ドレッシングの材料を全てボールに入れ、泡だて器で撹拌。塩は少しずつ味見し調整しながら加えるのがベター

1のパクチー＆トマトに、4のドレッシングを加え、さっくりとドレッシングを絡めるよう和える。器に盛ってサラダは出来上がり

3の蓋を開け、卵がふんわりになっていたらスープの出来上がり。器に盛って、5で出来上がったサラダと一緒に召し上がれ

スープの出来上がりは、よそる器にもよりけりですが、2杯分ずつくらいになります。