キャベツを幅広に切り、ボールに入れ塩をふる。

酢、塩を沸騰させ、暑いまま①に注ぐ。
あえて1時間放置。

塩味をみて、足りなければ加える

オリーブオイルをたっぷり加えて、よくよく和えて、冷蔵庫で放置1時間！

ブルーチーズを切ってはちみつをまぶす。

④の上に、⑤をのせて、あればナッツをパラパラっと振って出来上がり。